Cervejas & harmonizacões e Menu contemporâneo mineiro de Adelaide Engler

Cervejas & harmonizacões

 

Cervejas & harmonizacões – Uma gostosa mistura de cerveja e aperitivos
Com o Beer sommelier Felipe Viegas - Membro fundador da Acerva Mineira, homebrewer, consultor no segmento de cervejas especiais, instrutor de cursos básicos e formacão de homebrewer.

• Cerveja Pilsen – Queijo Minas à milanesa
• Cerveja Weiss Carolweiss – Weiss wurst com molho de mostarda
• Cerveja Blond Abadias Gerais – Iscas de frango na páprica picante
• Cerveja Bitter Taberna Pale Ale – Salsichão defumado com queijo
• Cerveja Weizenbock – Macã de peito com praliné de castanha

Menu contemporâneo mineiro

Com a Chef Adelaide Engler – Consultora, escritora e apresentadora de tv.

APERITIVO
Bisque de camarão ao curry e brunoise de chuchu

ENTRADA
Envelope de Taioba recheada com confit de costelinha e requeijão da fazenda

1º PRATO
Surubim defumado com fettucine de pupunha, espuma de capim limão e broto de beterraba

SORBET
Granité de Limão capeta e cachaca 8 anos

2º PRATO
Carré de cordeiro cozido ao vácuo com molho de ervas frescas e risotto de acafrão

SOBREMESA
Tortinha crocante de doce de leite com calda de frutas vermelhas e chocolate amargo